ANTIPASTI

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  Arancini

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  Croquetas de arroz al azafrán rellenas de ragú de ternera y mozzarella

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  Burrata pugliese con caponata

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  Burrata de 200 gr. con pisto siciliano de berenjenas con piñones y pasas

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  Burrata pugliese con salumi

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  Burrata pugliese con salumi. Burrata de 200 gr. con mortadela, finocchiona e gnocco fritto

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  Carpaccio de ternera

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  con Parmigiano Reggiano, rúcula, limón, reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra

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  Ensalada caprese de mozzarella de Búfala Campana D.O.P

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  Ensalada caprese de mozzarella de Búfala Campana D.O.P. de 200 gr con tomate BIO, rúcula, pesto y olivas

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  Ensalada templada

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  Ensalada templada con espelta, guanciale y escamas de Parmigiano Reggiano

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  Ensalada de alcachofas y cecina

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  Ensalada de alcachofas y cecina con hojas tiernas variadas y vinagreta de ajo, naranja y vinagre de Jerez

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  Parmigiana

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  Milhojas de berenjena, mozzarella Fiordilatte dei Monti di Agerola D.O.P., tomate BIO y Parmigiano Reggiano